ค่าโอแร็ค (ORAC SCORE) คืออะไร
ORAC Score หรือคะแนนโอแร็ค ย่อมาจาก Oxygen Radical Absorbance Capacity เป็นค่าที่ได้จากการทดลองหา ค่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอาหาร
จากห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ กรรมวิธีและกระบวนการในการตรวจหาค่า ORAC Score ของอาหาร แต่ละชนิดเป็นวิธีการมาตรฐาน ที่ได้การยอมรับในระดับนานาชาติ
ค่าที่ได้จากการทดลองสามารถใช้ประเมินประสิทธิภาพของอาหารแต่ละชนิด ทีมีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ
ซึ่งอาหารที่มีค่า ORAC Score สูงจะมีประสิทธิภาพในการต้านทาน และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรง
ซึ่งมีสาเหตุจากอนุมูลอิสระ เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ เป็นต้น
อาหารที่มีค่า ORAC Score สูงสามารถปกป้องเซลล์ต่าง ๆ ให้ปลอดภัยจากการถูกทำลายจากปฏิกิริยาอ๊อกซิเดชั่น (Oxidative Damage)
ซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาเคมีระหว่างอนุมูลของอ๊อกซิเจน (Oxygen Radicals)หรือเรียกว่า 'อนุมูลอิสระ (Free Radicals)และสารต่างๆ
ที่อยู่ภายในร่างกายปฏิกิริยาอ๊อกซิเดชั่นเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นภายในร่างกายตลอดเวลา
สาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระที่สร้างปัญหาให้กับร่างกายเกิดจาก 2 ปัจจัย
1.ปัจจัยภายในร่างกาย เช่น กระบวนการหายใจ กระบวนการย่อยอาหาร
2. ปัจจัยภายนอก ได้แก่ สภาพแวดล้อมต่างๆ เช่น แสงแดด มลพิษในอากาศ ฝุ่น ควันบุหรี่ แอลกอฮอล์ และคลื่นแม่เห็ลกจากเครื่องใช้ไฟฟ้า เป็นต้น
เพื่อให้เข้าใจปฏิกิริยาอ๊อกซิเดชั่นได้ง่ายขึ้น ลองจินตนาการถึงปฏิกิริยาอ๊อกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นในร่างกายกับปฏิกิริยาเกิดสนิมในโลหะ
เมื่อโลหะสัมผัสกับอากาศเกิดปฏิกิริยาการรวมตัวกันจนเป็นสนิมขึ้น สนิมจะกัดกินเนื้่อโลหะไปเรื่อยๆ
หากปล่อยไว้เป็นเวลานาน โลหะชิ้นนั้นจะผุร่อนจนไม่สามารถนำไปใช้งานได้อีก
ปฏิกิริยาอ๊อกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นภายในร่างกายก็ไม่ต่างไปจากปฏิกิริยาการเกิดสนิมในเนื้อโลหะ
อนุมูลอิสระเปรียบได้กับสนิทที่เข้าไปทำลายและทำให้เซลล์เสียหาย
ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของโรคร้ายต่างๆ มากมายอย่างคาดไม่ถึง
แนวคิดในการรับประทานอาหารเพื่อเสริมสร้างภูมิของร่างกายเพื่อต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บไม่ใช่แนวคิดใหม่
เราต่างก็มุ่งแสวงหาสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อตัวเราเองและคนที่เรารักเสมอมา
นักโภชนาการอาจแนะนำให้เราต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และเน้นการรับประทานผักและผลไม้หลากสี
เพื่อให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันเพื่อให้เกิดความสมดุลในร่างกายระหว่างอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในแต่ละวัน
เพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงลดการสะสมของสารพิษในร่างกาย แต่ในปัจจุบันด้วยสภาพแวดล้อม วิถีชีวิต และพฤติกรรมการบริโภคของคนส่วนใหญ่
ทำให้การปฏิบัติให้ได้ตามคำแนะนำเหล่านั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป
ส่งผลให้ได้รับปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ไม่เพียงพอต่อความต้องกายของร่างกาย
ทางเลือกในการดูแลสุขภาพด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับวิถีชีวิตของคนในปัจจุบัน
ควรจะรับประทานอาหารให้ได้ประมาณ ORAC Score จำนวนเท่าไรต่อวัน
คำตอบของคำถามนี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ซึ่งอาจจะจำแนกตามช่วงอายุ เช่น วัยเด็ก วัยรุ่น วัยทำงานและวัยชรา
หรืออาจจะจำแนกตามปัจจัยเสี่ยงของแต่และบุคคล เช่น คนที่มีสุขภาพดีมากกับผู้ป่วยโรคมะเร็ง ที่กำลังรอรับการรักษา หรือบุคคลที่มีพฤติกรรมการกินอาหารที่มีไขมันสูง พักผ่อนน้อย
พักอาศัยหรืออยู่ในเมืองใหญ่ ที่มีมลพิษมาก จากผลการศึกษาพบว่า การรับประทานอาหารที่มีค่า ORAC Score สูงอย่างต่อเนื่องจะเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้อย่างน้อย 25 เปอร์เซนต์
http://ricebramandgermoilplusmir.blogspot.com
|
อยากขาวแค่ดื่ม โรสเบอร์รี่ทุกๆๆๆวัน ก็ช่วยได้แล้วค่ะ ทำให้ผิวทนต่อแสง แตด ยับยั้งเซลล์เม็ดสีผลิตเม็ดสีเมลานิน อีกด้วย 
ค่าโอแร็ค (ORAC SCORE)คือ อะไร 
พริกน้ำปลา มีโซเดียมเยอะๆๆๆๆๆมากกกกกก 
หน้าที่ของ "ไต" ในทัศนะการแพทย์จีน 
